Ratatouille et bon vin ! août 25, 2007

Hier soir j’ai reçu des copines que je connais depuis l’époque du secondaire.
Merci les filles pour cette soirée bien arrosée!
Le mal de tête qui s’en suit en valait la peine!
Edith, on se retrouve presque 10 ans plus tard et tu es toujours la même… authentique et tellement drôle! Jas, tu vas me manquer à l’autre bout du pays! Promets-moi de ne pas hésiter à m’appeller si t’as besoin de jaser!

Comme vous me l’avez toutes deux demandé, voici ma recette de Ratatouille:

3 oignons en fines lanières
2 gousses d’ail émincées
1 aubergine moyenne en cubes
2 poivrons verts en lanières
3 zucchinis en rondelles
4 tomates en morceaux
1 c à soupe de tamari
1 c à thé d’estragon
1/2 c à thé de poudre d’algue (j’utilise de la verech)

Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, dans un chaudron à fond épais et au couvercle lourd.

Ajouter les autres légumes, assaisonner, couvrir et cuire à feu doux, environ 20 minutes. Les légumes cuisent dans leur propre vapeur, à l’étouffée.

Servir avec une céréale et/ou une légumineuse.